สูตรเมนู “ไข่ลูกเขย” Egg with Tamarind Sauce
สูตรเมนู "ไข่ลูกเขย" Egg with Tamarind Sauce ไข่ทอดจนกรอบนอก เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยวหวาน สูตรนี้อร่อยกำลังดี ลองทำกันเลย!
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
| ไข่ไก่ | 4 ฟอง |
| น้ำตาลปี้บ | 4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันรำข้าวคิง | เตรียมสำหรับทอด |
| เกลือ | เล็กน้อย |
| พริกแห้งทอด | สำหรับตกแต่ง |
| ผักชี | สำหรับตกแต่ง |
| หอมเจียว | สำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ
1.เริ่มต้มไข่ เตรียมหม้อ เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย พร้อมใส่ไข่ไก่ลงไป เปิดไฟกลาง พอน้ำเดือดเริ่มจับเวลาต่ออีก 6 นาที (ใส่เกลือเพื่อให้ เปลือกไข่ปอกง่ายขึ้น)
2. เมื่อต้มไข่ครบเวลาแล้ว ให้ตักขึ้น นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที พร้อมปอกเปลือก ให้เรียบร้อย พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวคิง ใส่น้ำมันให้พอท่วมไข่ พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้หรี่ไฟ และใส่ไข่ต้มที่แกะแล้วนำลงทอดประมาณ 2 นาที ทอดจน สีเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
4. เริ่มทำซอส โดยนำน้ำตาลปี้บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใส่ลงหม้อ ที่เตรียมไว้พร้อมตั้งไฟกลาง คนส่วนผสมให้เข้ากันดี และเคี้ยวต่อ จนน้ำซอสดูข้นขึ้น ปิดไฟเตรียมจัดจาน
5. นำไข่ที่ทอดเตรียมไว้ ผ่าครึ่ง เรียงลงจานพร้อมราดน้ำซอสบนไข่ ตกแต่งด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกทอด ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
"ทุกเมนูอร่อย สุขภาพดีได้ง่ายๆ แค่มี "น้ำมันรำข้าวคิง" ติดครัวไว้อุ่นใจทุกเมนู"
