สูตรเมนู “กุยช่ายปั๊ปไส้กุ้ง” Fried dough wrapped with chives and shrimp filling

สูตรเมนู กุยช่ายปั๊ปไส้กุ้ง Fried dough wrapped with chives and shrimp filling เมนูว่างสไตล์ไทย-จีนที่ทั้งอร่อยและหอมกรุ่น กุยช่ายปั๊ปไส้กุ้ง รวมความหอมของใบกุยช่ายกับความหวานนุ่มของกุ้งสด ห่อด้วยแป้งบางกรอบแล้วทอดจนเหลืองทอง กัดคำแรกก็ได้สัมผัสทั้งความกรอบนอก นุ่มใน และรสชาติกลมกล่อมแบบลงตัว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำหวานเข้ากันสุดๆ ลองทำกันเลย!

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวคิง ใส่กระเทียมสับ เจียวพอหอม ใส่กุ้งสับลงไปผัดให้สุก ตามด้วยใส่ใบกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุกและนิ่มดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้ให้เย็น

2. เริ่มทำตัวแป้งสำหรับห่อ โดยนำแป้งส่วนผสมทั้ง 4 ชนิด น้ำตาลและเกลือ เทลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทน้ำมันรำข้าวคิงลงไปคนพอเข้ากัน ระหว่างที่คน ค่อยๆเทน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยจนน้ำหมดถ้วยแรก แป้งจะเริ่มเนียนเข้ากัน จึงเทน้ำถ้วยที่สองลงไปจนหมดถ้วย คนผสมให้แป้งละลายเข้ากันดี

3. จากนั้นนำกระทะไปตั้งไฟอ่อนๆ พอกระทะเริ่มอุ่น ให้ค่อยๆเทแป้ง คนเรื่อยๆ แป้งจะเริ่มข้นหนืด เกาะตัวเป็นก้อน ค่อยๆเกลี่ยแป้งในกระทะให้ได้รับความร้อนทั่วถึง จนแป้งร่อนไม่ติดกระทะ นำไปพักไว้ให้เย็น รอนำมาปั้น

4. พอแป้งเย็นตัวแล้ว นวดแป้งเล็กน้อยก่อนนำมาปั้น โดยโรยด้วยแป้งมัน 1 ครั้ง เพื่อไม่ให้ตัวแป้งติดมือ การปั้น ให้แบ่งเป็นก้อนกลมๆ 1 นิ้ว แล้วแผ่แป้ง เป็นแผ่นบางๆ วางไส้ผักที่เตรียม โดยบีบธรรมดาให้แน่นหรือจีบขอบให้รอบ

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวคิง ให้น้ำมันท่วมตัวกุยช่าย ใช้ไฟกลาง พลิกไปมาให้เหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกตามชอบ

"ทุกเมนูอร่อย สุขภาพดีได้ง่ายๆ แค่มี "น้ำมันรำข้าวคิง" ติดครัวไว้อุ่นใจทุกเมนู"
น้ำมันรำข้าวคิง ทุกหยดจากใจ เพื่อหัวใจที่แข็งแรง