สูตรเมนู “หมูทอดเจียงฮาย” Chiang Hai fried pork
สูตรเมนู หมูทอดเจียงฮาย Chiang Hai fried pork เมนูหมูทอดหอมๆ สไตล์เหนือที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ! หมูทอดเจียงฮาย หมักด้วยเครื่องเทศพื้นบ้านและสมุนไพรหอมๆ อย่างกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ทอดจนหมูกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมลอยฟุ้ง รสกลมกล่อมกำลังดี จะทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน ลองทำกันเลย!
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
| มันหมู | 1,000 กรัม |
| เนื้อหมู | 500 กรัม |
| แป้งสาลี | 8 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งข้าวเจ้า | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมป่น | 2 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1 ½ ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| ผงปรุงรส | 1 ½ ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 400 มิลลิลิตร |
| น้ำมันรำข้าวคิง | สำหรับทอด |
วิธีทำ
1. เตรียมหมู - ล้างมันหมูและเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ซับให้แห้งแล้วพักไว้
2. หมักหมู - ใส่มันหมูและเนื้อหมูลงในอ่างผสม เติมกระเทียมป่น, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3. ทำส่วนผสมแป้ง - ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้าลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย (จาก 400 มล.) คนจนแป้งละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้แป้งเคลือบทั่วชิ้นหมู
4. ทอด - ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวคิง ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง รอจนน้ำมันร้อน (ประมาณ 170-180°C) นำหมูลงทอดทีละส่วน อย่าใส่แน่นเกินไป เพื่อให้น้ำมันร้อนสม่ำเสมอ ทอดจนหมูเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
"ทุกเมนูอร่อย สุขภาพดีได้ง่ายๆ แค่มี "น้ำมันรำข้าวคิง" ติดครัวไว้อุ่นใจทุกเมนู"
น้ำมันรำข้าวคิง ทุกหยดจากใจ เพื่อหัวใจที่แข็งแรง
